首页大河报·大河客户端记者 魏朝林
新冠肺炎疫情以来，喝牛奶一事又变成热门话题。不管是知名医学专家也好，还是普通人群也罢，喝牛奶似乎变成“势在必行”的一件事。
但，你真的懂牛奶，会喝牛奶吗？
街头采访，市民对喝牛奶的“新认知”
近日，大河报·大河客户端记者就“喝牛奶”话题街头采访。
对于“喝牛奶，您做到了吗？”话题，多数受访市民表示：之前没有太注重喝牛奶，但是，疫情之后牛奶已经成为生活伴侣，再也离不开。
但是，也有很多市民表示，对于喝奶这件事，他们也是有顾虑，有相当比例的市民表示，喝奶后不舒服,更有甚者，喝奶之后会拉肚子。
再被问道“哪些人群最需要好好喝牛奶？”时，几乎所有受访者表示：孕妇、哺乳期、母婴人群更应该多喝牛奶！
牛奶营养丰富，它是我们生活伴侣
无论是营养专家还是医生都表示，牛奶营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养物质，还易于人体吸收，能帮助补钙，促进骨骼健康。
但是，我们听医生的，医生自己听不听自己的呢？近期有一项调研很值得关注。
2020年5月，“医学界”在全国5936名医务人员中做了一项关于“喝奶”的调研，结果显示，只有29%的医务人员有每天喝奶的习惯。
原来，道理都懂，做起来就不那么简单了。
那医生为什么明知道牛奶有那么多益处，仍然只有少数人选择每天喝奶呢？调查结果告诉我们，“喝了不舒服”是医生不喝奶的主要原因。
其实，“喝奶后肠胃不舒服”困扰着很多人，这就造成许多人对牛奶“敬而远之”。
“医学界”在1348名喝牛奶出现不适症状的医务人员中随机抽取了221名，让他们饮用A2蛋白质鲜牛奶，结果78%原有不适症状被消除。
医学界针对医务人员群体喝奶调查结果截图
A2蛋白质，我们陌生的“老朋友”
A2蛋白质是个什么物质，它为何会存在牛奶中？
针对“医学界”的调研所发现，复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授曾解释说：“一喝牛奶就肠胃不适的问题，可能出现在牛奶蛋白质上。普通牛奶中含有最常见的2种β-酪蛋白类型：A1蛋白质和A2蛋白质。A1蛋白质在被消化的时候，会分解成一种可能会导致肠道炎症的物质BCM-7，而A2蛋白质则没有这个问题。”
A2蛋白质这个词，也许对于有的人来说有点陌生，对于人类来说，根本不是“新事物”，反而是个“老朋友”。数千年前，人类开始驯养奶牛的时候，牛奶中所含的β-酪蛋白就是A2型的，换句话说，A2型蛋白质是牛奶中所含β-酪蛋白的自然原初的形态，牛奶，本该如此。 只不过，这个陌生的“老朋友”在1993年才被科学家发现并被科学界重视，在科学家的努力下，A2蛋白质的独特益处不断的有着新发现：不仅更亲和肠胃，有研究显示，A2蛋白质有助于人体GSH（谷胱甘肽）这一重要抗氧化元素的分泌，最新针对儿童的研究还显示它有益孩子们的认知表现，这可谓是给妈妈们的一大惊喜！
对很多妈妈来说，孩子的口粮才是重中之重。许多妈妈也因为亲身感受过A2蛋白质牛奶更亲和肠胃的独特益处，而特别关注蛋白质这一牛奶的基础组成部分，为孩子也选择了A2蛋白质的乳制品。
A2蛋白质最新科学研究论文在JPGN 2019九月刊发表截图
后疫情时代，我们需要更好的营养支持
在后疫情时代，健康已经成为了头等大事，有很多人通过自己的亲身尝试，打破“喝奶肠胃不适”，获得牛奶带来的健康、美味与营养。
“因为疫情，我们和牛奶结下不解之缘，这句话不完全正确，就算没有疫情的影响，牛奶也应该是我们餐桌上的常备食品。”注重养生的市民周女士表示。
营养专家表示，牛奶的营养价值众所周知，医生们通过勇敢尝试改变了对喝奶的态度，在更需要重视科学营养摄入的今天，这对于消费者来说无疑具有相当的参考价值。