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大河网讯 将乡愁化为创业之源，用实践开辟致富之路。三门峡市城乡一体化示范区（高新区）阳店镇下北村90后返乡小伙李晓松用一枚枚鸡蛋“变”出了致富增收的新路子，成为带领村民走向美好生活的“领路人”。
3月12日，走进阳店镇下北村李晓松的农家小院，眼前呈现出满院鸡蛋和已加工好的皮蛋。小院的一个角落里，李晓松正忙着将变好的皮蛋装箱发货。“他做的皮蛋外形金黄漂亮、口感独特，吃起来像果冻一样，没有一丝碱的味道，而且在口中回味时非常香。”该村村民葛建红夸赞道。
今年35岁的李晓松，大学毕业后在驻马店市一小镇做电商，从事皮蛋销售工作，一直坚持了4年，生意做得不错。随着时间推移，李晓松的眼界与见识日益增长，但他更想念家乡的青山绿水。2022年，小有成就的李晓松毅然决定返乡创业，利用家乡优越的自然环境发展皮蛋加工产业。
经过认真考察，李晓松最终把目光放在自己农家小院，开始加工生产销售皮蛋。这事说起来简单做起来难。从鸡蛋变成黄金皮蛋，密封腌制的时间很难把握，有时候多几个小时，有时候缺少几个小时，制成的效果都不一样。别看这只有短短的几个小时，可是它却对黄金皮蛋有着非常大的影响。在这个制作过程中，一不小心就会全军覆没，所有的鸡蛋也会白白地浪费。他深知创业就会有风险，但依然勇往直前。经过反复多次的研究和试验，终于腌制作出没有碱味的黄金皮蛋。
李晓松刻苦勤奋，白手起家，通过多家电商平台把小小的黄金皮蛋卖向全国，打响了“蜀公主”的名号。如今，他每天平均加工生产1.5万枚黄金皮蛋，年产量300万余枚，经济效益已达30万余元，解决附近村民就业10余人。在他的带动下，越来越多的年轻人正逐步返乡创业，为拓宽农产品上行通道，敲响了农民增收致富之门。（彭红勇/文图）