首页大河网讯 大河报记者 康亚飞 中秋节临近，月饼市场火热的同时，食品安全也备受关注，然而市场监管部门在近期的监督抽检中，发现5批次不合格月饼样品！大河报记者9月15日获悉，市场监管总局近期开展月饼专项监督抽检，全国随机抽取的月饼样品250批次中，共检查发现5批次样品不合格，分别是1批次样品微生物污染，3批次样品食品添加剂超限量使用和1批次样品质量指标不达标。
对抽检发现的不合格食品，市场监管总局目前已责成吉林、黑龙江、上海、浙江、河南、湖北、广东等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
通告显示，此次不合格月饼的产品问题主要涉及微生物污染、食品添加剂超量、质量指标不达标三方面。
涉及微生物污染问题的样品为：
黑龙江省绥化市安达市刚子超市销售的、标称
黑龙江省玖福食品有限公司制造的京酥月饼
，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
涉及食品添加剂超限量使用问题的样品为：
拼多多沙隆传统食品（经营者为河南省漯河市舞阳县雷马食品经营商行）在拼多多（网店）销售的、标称
河南省漯河市舞阳县傲博食品有限公司制造的广式月饼（烘烤类糕点）
，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不符合食品安全国家标准规定。
湖北省孝感市孝南区好又多超市毛陈店销售的、标称
湖北省荆门市京山穗康食品有限公司制造的蛋黄月饼（黑芝麻味）
，其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不符合食品安全国家标准规定。
淘宝网东北鸿运特产店（经营者为吉林省松原市宁江区尚品食品店）在淘宝网（网店）销售的、标称
吉林省松原市尚品电子商务有限公司经销的、吉林省松原鑫龙源食品有限公司生产的东北老式月饼（冰糖五仁）
，其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不符合食品安全国家标准规定。
涉及质量指标不达标问题的样品为：
广东省佛山市禅城区联华达百货店销售的、标称广东省广州市长茂食品有限公司制造的叉烧味月饼，酸价(以脂肪计)检测值不符合食品安全国家标准规定。
【知识链接】
菌落总数为何会超标？
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。月饼中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）有啥危害？
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。
酸价（以脂肪计）是什么？
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。