焖溜熬炖、煎炒烹炸……名厨齐聚长垣

  5月9日至13日,第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)暨首届中原(长垣)厨师大会在河南省长垣县举行。

  5月10日上午,在长垣国际会展中心,2019首届中原(长垣)厨师大会开幕式在这里隆重举行。来自河南省政府、省商务厅、省总工会等相关领导到会祝贺。中国烹饪协会副会长高秉义、中国饭店协会副会长平安稳以及河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林等出席开幕式。

  据了解,此次大会由河南省餐饮与饭店行业协会与长垣县人民政府联合举办,长垣县烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院协办。

  全国烹饪技能竞赛素有中餐界奥林匹克之称,是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事。该赛事自1983年创办以来,已成功举办过七届,目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近10000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手,成为不同时期贴近餐饮市场,引导消费者健康饮食消费以及烹饪技术创新交流的风向标。

  在本届大会期间,山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏等地区餐饮行业精英将开展交流表演赛,河南18个省辖市和长垣县、商城县代表将进行厨艺大比拼。

  本次盛会以展示中原烹饪技艺 弘扬中原烹饪文化为主题开展系列活动,除烹饪技能竞赛、首届中原(长垣)厨师大会先锋论坛、第二届团餐产业大会、首届中原(长垣)厨师大会及河南各门派认定名录发布会等,还有厨师技艺表演赛及书法、绘画、摄影、面塑、雕刻作品等才艺展示,酒店用品展,餐饮食材展,食品机械展,长垣特色产品展,名优小吃展等。

  在长垣县会展中心,除去长垣县精选的70家餐饮名优小吃参展,同时还面向全国邀约,很多外省名优特色小吃也出现在美食节上。

  长垣县主要负责人介绍说,第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)暨首届中原(长垣)厨师节之所以选在长垣,跟长垣县在餐饮界的特殊地位密不可分。长垣县是国家命名的首个中国厨师之乡、首个县级中华美食名城,是厨祖伊尹施政地、酒祖杜康酿酒地,拥有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆——中国烹饪文化博物馆,河南省唯一的烹饪高等专科院校——长垣烹饪职业技术学院。

  2007年,长垣烹饪技艺入选河南省首批非物质文化遗产名录。长垣烹饪民间特色浓郁,自古就有尚厨之风,素有长垣村妇赛国厨之说,享有长垣厨师遍天下,刀勺声里多名家的美誉。据统计,长垣县拥有中国烹饪大师、名师75人,荣获中华金厨奖38人,数量均居全国县(区)之首。

  大河报·大河客户端记者 张波 张亚林 通讯员 庞卫东 王晨光

2019年05月10日16:52 来源:大河报 责任编辑:林辉