首页今年62岁的广西来宾市象州县妙皇乡古朴村村民覃学江，十岁就开始学酿酒，他是覃家土法酿酒第六代传人。覃学江用来酿酒的陶器、小锅等工具，已传承了近两百年。接酒的管要用竹子，这是覃学江自家的技法，这样流出的酒清香，不会变味。
山青水秀的古朴村位于大瑶山西麓，村内有72口清澈泉眼。古朴村长寿老人颇多，覃学江的奶奶就已经97岁。古老的酿酒技艺加上上佳的泉水，酿出的美酒特别清香，由于酿酒技艺独特，覃学江酿出的酒要比别人的贵上一倍。尽管依靠酿酒赚不到多少钱，但传承自家技艺，覃学江自得其乐。 蒋雪林 摄
今年62岁的广西来宾市象州县妙皇乡古朴村村民覃学江，十岁就开始学酿酒，他是覃家土法酿酒第六代传人。覃学江用来酿酒的陶器、小锅等工具，已传承了近两百年。
山青水秀的古朴村位于大瑶山西麓，村内有72口清澈泉眼。古朴村长寿老人颇多，覃学江的奶奶就已经97岁。古老的酿酒技艺加上上佳的泉水，酿出的美酒特别清香，由于酿酒技艺独特，覃学江酿出的酒要比别人的贵上一倍。尽管依靠酿酒赚不到多少钱，但传承自家技艺，覃学江自得其乐。图为覃学江安装酿酒工具，开始土法酿酒。 蒋雪林 摄
安装酿酒工具的每一个步骤都要精细，这是酿好酒的前提。 蒋雪林 摄
山青水秀的古朴村位于大瑶山西麓，村内有72口清澈泉眼。古朴村长寿老人颇多，覃学江的奶奶就已经97岁。古老的酿酒技艺加上上佳的泉水，酿出的美酒特别清香，由于酿酒技艺独特，覃学江酿出的酒要比别人的贵上一倍。尽管依靠酿酒赚不到多少钱，但传承自家技艺，覃学江自得其乐。 黄万诗 摄
每酿出一坛酒，覃学江都要亲自品尝口味，以控制酒的优劣。 蒋雪林 摄
放酒糟的桶排满了家里的房间，酒糟要放置一段时间才可拿来酿制。 蒋雪林 摄
好水是酿好酒的关键因素，古朴村有一口长寿井，泉水甘甜清澈，覃学江酿酒用的水，就取自这里。 蒋雪林 摄
覃学江的奶奶（中）已经97岁，仍然精神矍铄。 蒋雪林 摄
祖传了近两百年的老锅，比一般的锅要厚重耐用。 蒋雪林 摄
土法酿酒技艺已成古朴村吸引游客的旅游资源。负责来宾市旅游资源开发的广西来宾旅游发展集团正以发掘文化IP的方式，准备帮助覃学江把酿酒用的水和米送样检测，帮助其挖掘文化内涵，申请商标。 黄万诗 摄