首页大河报·大河客户端记者 朱长振
4元，请孩子们吃一顿热腾腾的免费午餐。2011年4月2日，免费午餐正式启动。大河报作为免费午餐的发起媒体之一，在项目启动后第五天，便协助鲁山县观音寺乡桐树庄小学成为河南第一所、全国第二所免费午餐开餐学校。截至今年(2019)2月底，免费午餐在河南现开餐学校73所，项目累计受益人数17264人，现开餐人数13756人。
3月20日，驻马店市泌阳县官庄镇龙水小学(以下简称龙水小学)李佳佳老师给大河报记者发来了一封邮件，讲述了她在自己作职的小学开餐前后的故事。
2015年大学毕业后的李佳佳一直在龙水小学任教语文至今。2017年4月25日学校开餐后，因为校长年龄偏大，不熟悉电脑方面的操作，便由校长负责食材采购工作，后勤主任负责核算账目、票据整理，佳佳老师负责微博管理以及上交资料、文档方面的工作，铁三角正式形成，尽心尽责为孩子们付出着……
| 申请开餐，很多事情都不熟练，经常熬夜
2016年，校长在大河报上看到了免费午餐，考虑到学校的实际情况，我们也迫切想为孩子们申请开餐：没有餐厅，我们就把幼儿园孩子们改到了教学楼一楼上课，把原来的教室安装了防盗窗、整间地粉刷以便作为厨房饭厅;学校水管离厨房远，我们买了水泵，安装水管直接连到厨房，这样不但用水方便，也更卫生，又开始铺下水道，解决了水源问题，校长回忆说。
刚开始申请过程也算是很顺利吧，河南省泌阳县前寨小学(该校2016年开餐)、驻马店天中义工联合会也给了我们很多帮助，唯一遇到的难题是做预算。最开始我们没有实地考察，我参考其他开餐学校数据，根据学校人数做了预算交上去，没合格;第二次做预算，校长、后勤主任、我，三个人接连三个周末去县城咨询炊具、餐具等具体价位，跑了几次终于找到一家价钱合理，有质量保证的炊具售卖店。详细咨询了价格、型号后，我又一次做了预算表，反复修改过很多次，预算才审核过关。尴尬的是，由于我业务不熟练，经常熬夜。终于，2017年3月底我们收到第一笔善款，开始鸡蛋测试，2017年4月25日开餐。李佳佳回忆说。
| 开餐第一天，差点因为没筷子耽误了孩子们吃饭
做开餐预算时，我只写了勺子，没写筷子。善款到账的当天，校长、后勤主任和我就赶紧去县城买炊具，刚好店里勺子不够了，老板说开餐当天一定给我们发回来，不耽误使用。我说‘要不买点筷子吧，虽然预算没有，哪怕咱们自己掏钱，也给孩子们买上’，三个人一合计，就买了2包筷子。等开餐那天，果然勺子没发过来，我们就赶紧把筷子拿出来，热水烫烫，保证了中午12点孩子们准时吃上饭菜。
我记得可清楚，那天吃的是蒸米，西红柿炒鸡蛋，土豆炖鸡块，幸亏买了点筷子，要不然饭都吃不成。中午12点做好饭了，老板还没把勺子送到，校长都要急死了，恨不得去村里借点，还好我们准备了筷子，李佳佳回忆说。
| 开餐不到两年，64G的手机换到128G，还是不够用
免费午餐要求每一所开餐学校开通微博，@河南省泌阳县官庄镇龙水小学 微博自开通以来，截至3月18日累计发布微博2482条，佳佳老师日复一日坚持发微博：食材采购、当日菜品、留样记录、消毒记录、新鲜的食材、忙碌的厨师、开心吃饭的孩子们，图文并茂……有时候遇到开学季特别忙、半夜想起来没发微博，她还是赶紧起床发微博。
2017年4月25日，龙水小学正式开餐，当年的第一次稽核评分考核就达到了优秀。优秀的背后是铁三角(张校长、后勤主任、佳佳老师)在分工合作着，是厨师们在忙碌着，也有很多老师在配合支持着……
每学期一开始，我就会跟老师们‘求助’，发群公告规范开餐执行工作，希望大家帮忙，老师们都特别配合。学校年轻老师们多，相互提醒，教师群里一到中午图片轰炸。所以就算我这个马大哈忘了，还会有其他细心的老师记得。
我们总共是三个地方吃饭，三四五年级在餐厅吃饭，一二年级在一年级班里吃饭，幼儿园在小班吃饭。其实每天拍的照片有好几百张了，我只是选点发到微博上。我一开始是64g内存的手机，现在是128g，用了一阵子还是卡。因为开餐拍的视频、照片太多了，再反馈给老师、家长们，微信内存也不够，总是要定期删除。
——佳佳老师。
她眼中的校长
1962年出生的校长，自上学期开始坚持每天早上5点起床，一个人骑着小货三轮车到离家5公里处的镇上采购点给孩子们采购食材。他总想着让孩子们吃上新鲜的肉、买瘦肉不买肥肉，每次都会提前去肉摊等……
她眼中的厨师：
龙水小学现在有3位厨师，其中两位是学生家长。一位厨师住得远，每天早上7点半便跟着校车一起来，下午收拾完大概2点多，不会骑电瓶车的她就走路回家。龙水小学平时是11：40放学就吃午餐，但遇到比较费工夫的菜品，比如炸油角、包饺子，和面粉、和馅、包、定型、蒸、炸，一大早开始准备，但午餐时间还是晚了，孩子们吃饭12点半，老师们、厨师们吃饭都一点多了……
她眼中的家长：
开始家长不相信饭菜会做得好，一到中午了家长们就来看看吃得啥，时间久了慢慢就信任了。大部分孩子的家长都在外打工，长期见不到孩子，老师们每天也会往家长群里发学生吃饭照片，每次家长们总会很活跃地回复，总希望老师拍个自家孩子的近景照看看……
学校中午饭好了，孩子都吃胖了;中午不用着急回家了，我们也有时间辅导作业，成绩也慢慢上去了，真好。
开餐到现在也快两年了，我负责的工作刚开始觉得琐碎，现在得心应手了，每次开会老师们也总会讨论改进一些不足的地方。现在跟朋友一说起我们学校免费午餐，我都感觉自豪，就像自己带的孩子长大了一样。虽然成长的过程中摩擦很多，但是我爱它，它也爱我，而且它正朝着更好的路走去……李佳佳说。